Voor +/- 350 ml saus

Ingrediënten

150 gram pindakaas (merk Jori – reformzaak, alleen pinda’s + beetje zout)

200 ml biologische kokosrijstemelk (of andere plantaardige melk)

2 eetlepels strong tamari (merk Lima – reformzaak, sojasaus zonder suiker)

1 cm verse gemberwortel

1 à 2 teentjes knoflook (+/- 5 gram)

1 snufje cayennepeper

Bereiding

Doe de pindakaas en kokosrijstemelk in een pan. Rasp de gember en knoflook boven de pan, voeg ook de tamari en de cayennepeper toe. Verwarm de pindasaus tot het kookpunt, roer voortdurend goed met een spatel over de bodem om aanbranden te voorkomen. Als de saus te dik wordt nog een lepel vocht toevoegen, als hij te dun blijft nog wat langer koken of eventueel een lepel pindakaas toevoegen.