Artikelen door Debora

Rabarber-aardbeimoes zonder suiker

Ingrediënten rabarber-aardbeimoes 12oo gr. rabarberstelen 500 gr. aardbei 300 ml. water 3 eetlepel agavesiroop (of meer naar smaak) 1 theelepel vanillepoeder eventueel 3 eetlepels arrowrootpoeder (of maïzena/aardappelzetmeel) Bereiding rabarber-aardbeimoes Was de rabarber en snijdt de stelen in stukjes van 2 cm. Ontdoe de aardbeien van hun kroontjes en was de aardbeien. Zet een pan met 300 ml. […]

Provençaalse ratjetoe (ratatouille)

Een heerlijke mix van verschillende kleuren en soorten groenten, met mediterraan tintje. Met deze maaltijd hebben 4 personen hun minimale groentebehoefte van een dag (ruim) vervuld. Heb je restjes groenten over? Probeer ze gerust uit in dit gerecht, aubergine past bijvoorbeeld ook heel goed. Ingrediënten ratjetoe 1 courgette (300 gram) 3 grote trostomaten (400 gram) […]

Carobe fruitijsjes/Carobe fruitmousse

De ijsjes serveer je in een shotglaasje van 2 cl. (3 cl. tot de rand). Carobe heeft een heel eigen smaak, het wordt in gerechten als cacao vervanger gebruikt. Ingrediënten carobe fruitijsjes/carobe fruitmousse 3 bananen (300 gram vruchtvlees) 1 1/2 avocado (300 gram vruchtvlees) 5 theelepels limoensap 20 gram carobepoeder Bereiding carobe fruitijsjes Blender alles tot een […]

Kleurige groenten over pasta (vegan pasta)

Broccoli is supergezond maar wel wat saai als enige groente bij pasta, de gele en rode paprika maken een kleurrijk geheel van deze maaltijd. Ingrediënten pastagroenten 500 gram broccoliroosjes 1 rode paprika 1 gele paprika 1 grote trostomaat 1 grote ui 2 tenen knoflook 3 theelepels gesneden/geknipte verse Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, tijm) 1/2 theelepel kruidenzeezout 2 […]

Vegan dipsaus

Gezonde dipsaus zonder suikers en smaakversterkers, maar met gezonde vetten en zeker smaakvol. Ingrediënten Cashewdip 100 gram rauwe ongezouten cashewnoten week water 8 eetlepels kokosmelk groen van een lente-ui (in smalle reepjes) verse tijm naar smaak (1/2 of 1 theelepel) 1 eetlepel edel gistvlokken 1/2 eetlepel citroensap 2 snufjes kruidenzeetzout 3 snufjes uienpoeder Bereiding cashewdip Week de cashewnoten […]

Avocadodressing

Kant-en-klare dressings uit de supermarkt bevatten vaak meer dan alleen gezonde ingrediënten. Dit is een gezonde dressing om zelf thuis te maken. Ingrediënten dressing 1 avocado 5 eetlepels olijfolie 1 eetlepel agavesiroop scheutje limoen of citroen kruidenzeezout naar smaak gedroogde of verse dille naar smaak gedroogde of verse peterselie naar smaak   Bereiding dressing Blender het […]

Friszoete vegan smoothie

De munt en citrusvruchten geven de smoothie een fris accent terwijl de banaan en rijstekokosdrank zorgen voor de zoete smaak. De rijstekokosdrank van bijvoorbeeld coconutdream bevat veel meer rijst en kokos dan de goedkopere huismerken van supermarkten. De limoen/citroen gaat verkleuring van de banaan tegen. Ingrediënten vegan smoothie 150 gram kokosmelk uit blik 500 ml rijstekokosdrank […]

Vegan banaan wortelcake

Deze smeuïge koek is gemaakt met kastanje meel (vezelrijk), dit is een duurdere meelsoort die ook vervangen kan worden door gewoon volkoren tarwemeel. Het specerij laos in het recept behoort tot de gemberfamilie en heeft een smaak die aan citrusvruchten doet denken. Ingrediënten banaan wortelcake 100 ml kokosolie (90 gram) 125 ml agavesiroop 250 ml […]

Van ongezond naar gezond

In kleine stappen van ongezond naar gezond Natuurlijk is het geweldig als je het roer in één keer om kan gooien. Als je van altijd koken met pakjes en zakjes of kant-en-klaar maaltijden in één keer allemaal gezonde recepten gaat uitproberen (waarvan enkele voorbeelden op deze site staan), als je opeens elke dag meer tijd in […]

Tuinkruidenbouillon

Maak je eigen voorraad tuinkruidenbouillon. Gebruik voor je soepen geen bouillonblokjes meer met smaakversterkers (E621) of toegevoegde suikers, maar je eigen mengsel uit je kruidenvoorraad. Varieer naar hartenlust met deze basisbouillon. Ingrediënten bouillon 1 el basilicum (gevriesdroogd*) 1 el dille 1 el dragon 1 el kervel 1/2 el knoflookpoeder 1 el laurier 1 el lavas 1 […]