Artikelen door Debora

Vegan energiereep

Een vruchtennoten reep, bomvol gezonde vruchten, noten en pitten. Ingrediënten 200 gram gemengde noten 250 gram verse dadels 150 gram gedroogde abrikozen 75 gram pompoenpitten 30 gram zonnebloempitten 100 gram grove havervlokken 50 gram gepofte rijst 100 gram perenstroop 100 gram agavesiroop Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak/maal de noten fijn, snijd […]

Pittig zoete bonen in het veld

Een pittig zoet bonengerecht geserveerd op een bedje van spinazie. INGREDIËNTEN 1 à 2 eetlepels olijfolie 2 grote bananen, plakjes van 1 1/2 cm dik 1/2 theelepel cayennepeper 1/2 theelepel fijn zeezout 1 rode ui, kleingesneden 2 tenen knoflook, geraspt stukje verse gember van 1 1/2 cm, geraspt 2 1/2 dl rijstemelk 300 gram gekookte zwarte […]

Vegan Nasi

Maak je je nasi (of bami) altijd klaar met zakjes en pakjes en wil je een keer een gezond recept uitproberen zonder E-nummers en zonder toegevoegde suikers? Dit is je kans. Een gezonde maaltijd voor 4 personen, die voorziet in de groentebehoefte en die door de combinatie van de rijst en linzen voorziet in de […]

Pompoentaart vegan

Heerlijk om in kleine puntjes bij een buffet te serveren. De taart is licht gezoet met oerzoet, dit is een suiker waarvan alle mineralen behouden zijn. Voor en zoetere variant meer oerzoet of eventueel honing toevoegen. Ter voorbereiding 375 gram pompoenstukjes zonder schil in het midden van een oven 30 minuten bakken  op 200 graden. Ingrediënten […]

Plantaardige ontbijtshake banaan

Ingrediënten banaan ontbijtshake 3 rijpe bananen 500 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld rijstemelk of sojamelk) 75 gram kokosmelk uit blik 30 gram havermout 1/4 theelepel vanille poeder Bereiding banaan ontbijtshake Breek de bananen in stukken en doe ze in een beslagkom, voeg de havermout, plantaardige melk en vanille poeder toe. Voeg de kokosmelk uit blik toe, […]

Pompoensoep vegan

Heerlijke zachte maaltijdsoep,  rijk aan vezels en goed benutbare eiwitten door de combinatie van zilvervliesrijst en kikkererwten. Ingrediënten pompoensoep 1 oranje pompoen (750 gram na schillen en pitten verwijderen) 750 ml water 500 ml rijstemelk 200 gram kikkererwten uit blik 200 gram winterpeen 100 gram zilvervliesrijst 100 gram spitskool 100 gram ui 40 gram bouillonpoeder […]

Noten-carobe balletjes

Heerlijk voor bij de High-tea, in plaats van bonbons (of ernaast). Carobe is verkrijgbaar bij reformwinkels, het is gemaakt van de peulen van de Johannesbroodboom. Dit recept levert 60 tot 80 balletjes. Ingrediënten 300 gram gemengde noten 250 gram pindakaas (100% pindakaas van de AH of reformzaak) 125 gram agavesiroop 125 gram ahornsiroop 75 gram […]

Luchtig vegan bananenbrood

Bananenbrood (-cake) met beetje pit. Een heerlijk luchtig brood c.q. gezonde cake met piment, dat zorgt voor een verassend tintje. Ingrediënten bananenbrood A: 125 gram maismeel 125 gram volkoren speltmeel 2 theelepels (10 gram) zuiveringszout (bakingsoda) 1/2 theelepel piment 1/4 theelepel zeezout B: 4 bananen (450/500 gram) 150 ml sojamelk 100 gram kokosolie 100 gram agavesiroop 1 […]

Rabarber-mangomoes zonder suiker

Ingrediënten rabarber-mangomoes 850 gr. rabarberstelen 300 gr. mango (1 stuk) 250 gr. jonagold appels (2 stuks) 200 ml. water 1 kaneelstokje Bereiding rabarber-mangomoes Was de rabarberstelen en snijd ze in stukjes van 2 cm., was de appels en snijd ze in stukjes, schil de mango en snijd hem in stukjes. Doe de rabarber, mango en appels  in een pan […]

Rabarber-aardbeimoes zonder suiker

Ingrediënten rabarber-aardbeimoes 12oo gr. rabarberstelen 500 gr. aardbei 300 ml. water 3 eetlepel agavesiroop (of meer naar smaak) 1 theelepel vanillepoeder eventueel 3 eetlepels arrowrootpoeder (of maïzena/aardappelzetmeel) Bereiding rabarber-aardbeimoes Was de rabarber en snijdt de stelen in stukjes van 2 cm. Ontdoe de aardbeien van hun kroontjes en was de aardbeien. Zet een pan met 300 ml. […]